Salsa Nantua

Ingredienti: 

20 Cl Besciamella
20 Cl Panna
100 gr Burro Di Gamberetti
Cognac
Pepe Di Caienna
Preparazione:

Mescolate in un tegame besciamella e panna e fate ridurre a metà. Incorporate il burro di gamberetti, il cognac e il pepe di Caienna. Passate al setaccio. Ideale per pesci lessi delicati.

 

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