Ingredienti:

500 gr Carote
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Limone
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finemente
Sale
Pepe
Zucchero

Lessate per 15 minuti le carote, che dovranno essere piuttosto piccole, quindi toglietele dal fuoco e tagliatele in modo da levare la parte meno tenera. Fatele a pezzetti, passatele al setaccio, quindi aggiungete l'olio, il succo di limone, il prezzemolo, un pizzico di sale, uno di zucchero e uno di pepe. Lavorate finché avrete ottenuto una salsa consistente.

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