Salsa Allemande (2)

Ingredienti: 

50 Cl Salsa Vellutata
50 Cl Fondo Bianco
5 Cl Acqua Di Cottura Di Funghi
50 gr Burro
Succo Di Limone
Preparazione:

Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo. Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno. Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio. Ideale per crostacei e uova.

 

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