Ingredienti:

150 Burro
3 Uova
1 Limone
Sale
Pepe
Prezzemolo

Rassodate le uova e tagliatele a pezzettini; fate sciogliere il burro, unitevi il trito d'uova, il sugo del limone passato al colino, il prezzemolo tritato; mescolate con cura; salate e pepate. Servite con scaloppine al burro.

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