Ingredienti:

melanzane 1,5 kg
peperoni rossi e gialli 1 kg 
cuori sedano 2-3
patate 2-3 medie
cipolle 2 piccole
olive nere Gaeta 1 manciata
capperi 1 cucchiaio
aceto mezzo bicchiere
zucchero 1 cucchiaio
Pomodoro 1 mestolo
prezzemolo
olio d'oliva
sale

PREPARAZIONE delle VERDURE Tagliare le melanzane a cubetti. i peperoni a pezzi e i cuori di sedano a segmenti corti 2-3 cm Friggere separatamente i sedani, le melanzane e i peperoni, aggiustarli di sale e metterli da parte anche mischiati PREPARAZIONE del CONDIMENTO Soffriggere le cipolle tagliate sottili nell'olio necessario Quando sono appena appassite, aggiungere il passato di pomodoro Appena il pomodoro è cotto, aggiungere l'aceto e lo zucchero, le olive e i capperi, il prezzemolo (abbondante). PREPARAZIONE FINALE Versare le verdure nel condimento e lasciar cuocere alcuni minuti mescolando Lasciar raffreddare Servire oppure conservare CONSERVAZIONE Per conservare per alcuni mesi, versare in boccioni di vetro, chiuderli ermeticamente e bollirli in una pentola

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette