Ingredienti:

200 gr Zucchero
100 gr Cacao In Polvere
400 gr Biscotti Secchi
100 gr Nocciole
150 gr Burro
3 Uova Fresche
1 Bicchierino Brandy
1 Cucchiaio Caffè

Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffè, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto. Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all'impasto insieme alle nocciole tritate. Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola. Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichè passatelo in frigorifero. Servitelo a fettine.

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