Rombo Al Forno (4)

Ingredienti: 

1 Rombo Da 2000 G
100 gr Burro
1 Bicchiere Vino Bianco
Pangrattato
Alcuni Capperi
Sale
Pepe
Preparazione:

Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno. Metterlo in acqua corrente per 30 minuti circa. Adagiare il pesce in 1 teglia rotonda abbastanza capiente e spruzzarlo di sale, di pepe e cospargerlo bene di burro. Spargere sopra abbondante pangrattato. Aggiungere i capperi e cuocere in forno già caldo per 40 minuti, bagnandolo ogni tanto con il suo liquido di cottura o burro fuso.

 

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