Ingredienti:

1500 gr Pancetta Di Maiale Fresca Con Cotenna
300 gr Ortica
Alcune Fette Prosciutto Cotto Alla Brace
Alcune Fette Salame
2 Carote
Aglio
Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Lessare l'ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata. Stendere la pancetta e sovrapporre nell'ordine: le fette di prosciutto alla brace, quelle di salame ed infine l'ortica ripassata in padella, ponendo al centro le carote. Arrotolare il tutto e legare con lo spago, condire la cotenna con rosmarino, aglio, sale e pepe e far cuocere in forno a 200 gradi.

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