Ingredienti:

520 gr Controfiletto Di Manzo
50 gr Uvetta Sultanina
50 gr Pinoli
20 gr Prezzemolo
10 gr Aglio
5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
40 Cl Salsa Di Pomodoro
Sale
Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli:
4 Pezzi Insalata Scarola
1 Spicchio Aglio
3 Cl Olio D'oliva Extra-vergine

Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella. A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa. Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio. Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino.

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