Ingredienti:

300 gr Riso
500 gr Verdura Di Stagione
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
20 gr Burro
Olio D'oliva
100 Cl Brodo Vegetale
1 Cipolla

Lavare bene le verdure e tagliarle a dadini. Affettare la cipolla ben pulita e farla rosolare in olio e burro. Aggiungere quindi il riso e tutte le verdure. Lasciar tostare alcuni secondi, poi versare un bicchiere di vino bianco secco. Una volta evaporato coprire il riso col brodo caldo e portarlo a cottura. Aggiungere il parmigiano e una noce di burro e servire.

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