Ingredienti:

100 gr Formaggio Parmigiano
400 gr Riso
2 Patate
2 Carote
Sedano
1 Porro
2 Zucchine
1 Melanzana
1 Pugno Fagiolini
1 Manciata Funghi Porcini (o Funghi Champignon)
1 Peperone
1 Manciata Piselli
1 Manciata Fave
2 Spicchi Aglio Rosso
1/2 Cipolla
50 Cl Brodo Di Manzo
40 gr Burro
40 gr Olio D'oliva Extra-vergine

Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano. Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.

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