Risotto Primavera (2)

Ingredienti: 

400 gr Riso
100 gr Funghi Surgelati
100 gr Zucchine
1 Peperone
1 Carote
200 gr Pomodori
50 gr Burro
1 Cipolla
100 Cl Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Vino
Preparazione:

Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.

 

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