Ingredienti:

500 gr Riso Arborio Superfino
2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
3 Salsicce
Carota
Sedano
Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Abbondante Formaggio Parmigiano
Olio D'oliva Extra-vergine
Abbondante Pepe

In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio d'oliva extra-vergine. Quando è appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare. Aggiungete il riso e poi poco alla volta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Portate a cottura sempre mescolando. Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.

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