Risotto Con Provola Affumicata E Radicchio Rosso

Ingredienti: 

320 gr Riso
Cipolla
Vino Bianco
Brodo Vegetale
150 gr Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente
Radicchio Rosso Affettato
Burro
Formaggio Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:

Tritare la cipolla ed appassire con l'olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata. Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.

 

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