Ingredienti:

600 gr Riso
50 gr Burro
6 Cucchiai Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai Sale Grosso
250 gr Piselli Freschi Sgranati
150 Cl Acqua

Mettere l'acqua in un tegame e salare. Quando bolle unire il riso ed i piselli, riportare ad ebollizione a fuoco vivace. Quando il tutto bolle, ridurre leggermente la fiamma e continuare la cottura a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso ed aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda per 15 minuti. A questo punto il risotto deve essere asciutto, ma non troppo. Togliere dal fuoco, unire burro e parmigiano e mescolare bene finché il burro si è sciolto.

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