Ingredienti:

200 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
50 gr mandorle spellate
100 gr di farina bianca
250 gr di fecola di patate
1 busta lievito PaneAngeli
30 gr mandorle affettate
1 cucchiaio colmo di zucchero granella PaneAngeli

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, uova, sale e mandorle macinate finemente. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la fecola e, per ultimo, il lievito Pane degli Angeli setacciato. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo imburrato e infarinato. Livellare bene e cospargere la superficie con le mandorle affettate e lo zucchero granella. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 175-200 gradi centigradi per 40-50 minuti.

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