Ingredienti:

400 gr Riso
1 Cipolla
100 gr Olive Verdi
300 gr Pomodori Pelati
Prezzemolo
Origano
Peperoncino
1 Bicchiere Vino Bianco
125 Cl Brodo
Poco Olio D'oliva
Poco Burro
Formaggio Grana Grattugiato
Sale

Tritare olive e prezzemolo. Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e burro, bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare, unire i pomodori sminuzzati, il trito di olive e prezzemolo e peperoncino a piacere, salare e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Infine unire origano e grana.

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