Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole

Ingredienti: 

300 gr Riso
1 Cipolla
1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)
50 gr Punte D'ortica Bollite E Strizzate
50 gr Sale-sole Bollite E Strizzate
1 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Formaggio Grana
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette.

 

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