Risotto Alle Zucchine

Ingredienti: 

350 gr Riso
4 Zucchine
2 Uova
1 Mozzarella
80 gr Burro
100 Cl Brodo Anche Di Dado
Prezzemolo
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:

Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate.

 

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