Ingredienti:

1 Cipolla
300 gr Riso
1 Bicchiere Vino
300 gr Foglie D'ortica
Brodo
70 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 gr Burro

Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.

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