Ingredienti:

320 gr Riso
3 Melanzane
4 Filetti D'acciughe Dissalati
1 Spicchio Aglio
50 gr Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Manciata Prezzemolo Tritato
1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le melanzane. Spolverizzarle di sale e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Friggerle in un tegame con 3 cucchiai di olio, l'aglio tritato, le acciughe spezzettate. A fine cottura unire una manciata di prezzemolo e aggiustare di sale. Lessare il riso, scolarlo e versarlo in una zuppiera. Condirlo con il burro a pezzetti, il sugo di melanzane e una spolverata di parmigiano.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette