Ingredienti:

350 gr Riso
1 Peperoncino Piccante
100 gr Mandorle Pelate
1/2 Cipolla
50 gr Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
Formaggio Grana Grattugiato
100 Cl Brodo

Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

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