Ingredienti:

400 gr Riso
1 Carota
250 gr Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
Basilico Tritato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 Cl Brodo
Sale

Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perché non friggano. Unire la carota grattugiata e i pelati. Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando. Bagnare col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare.

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