Ingredienti:

60 gr Tartufo
80 gr Burro
1/2 Cipolla Piccola
300 gr Riso Per Risotti
1/2 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo Di Manzo
40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.

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