Ingredienti:

400 gr Riso
50 gr Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
100 Cl Brodo
1 Cipolla
100 gr Formaggio Taleggio
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Bianco

Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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