Risotto Al Cavolo Verza

Ingredienti: 

350 gr Riso
100 gr Pancetta Affumicata
1/2 Cavolo Verza
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
30 gr Burro
Formaggio Parmigiano
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:

Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.

 

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