Ingredienti:

300 gr Riso Carnaroli
Brodo Di Carne
1/2 Cipolla
Salvia
Rosmarino
Alloro
25 Cl Vino Barolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
60 gr Formaggio Raschera A Scagliette
1 Noce Burro

In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.

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