Ingredienti:

1000 gr Porri
4 Mestoli Riso Integrale Precotto
1 Bustina Zafferano
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 gr Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
4 Cucchiai Brodo Vegetale

Tagliare a rondelle i porri e farli stufare coperti con 4 cucchiai di brodo vegetale e 2 di olio. Unire il riso, far insaporire qualche minuto, quindi bagnare con il vino. Far evaporare e aggiungere man mano brodo vegetale secondo necessità facendo cuocere per 15 minuti. Unire lo zafferano. Trascorsi altri 5 minuti togliere dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e mantecare con una noce di burro.

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