Ingredienti:

500 gr Cozze
250 gr Funghi Porcinelli
320 gr Riso Carnaroli
Olio D'oliva Extra-vergine
150 Cl Brodo Vegetale
Vino Bianco
Aglio
Prezzemolo
1 Noce Burro
Poco Sale Marino
Pepe Bianco

Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.

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