Ingredienti:

400 gr Riso
1 Cipolla
100 Cl Brodo
2 Carciofi
80 gr Burro
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva

Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.

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