Riso Fritto

Ingredienti: 

300 gr Riso Bollito
2 Uova
125 gr Piselli
80 gr Burro
Sale
Pepe
Noce Moscata
Preparazione:

Cuocere i piselli in acqua salata. Far fondere un pezzetto di burro in una padella larga e versarvi le uova leggermente sbattute con poco sale. Strapazzarle a fuoco basso con un cucchiaio di legno. Aggiungere il riso, i piselli ben scolati, pepe, sale, noce moscata e il burro rimasto. Alzare la fiamma e cuocere mescolando per circa 10 minuti. Servire caldo.

 

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