Ingredienti:

400 gr Riso
4 Fettine Bottarga Di Tonno
1 Mazzetto Prezzemolo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Poco Sale

Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.

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