Ingredienti:

250 gr Riso
300 gr Seppie
4 Cucchiai Olio D'oliva
50 gr Burro
150 gr Funghi
1/2 Bicchierino Vino Bianco
Cipolla
Aglio
100 Cl Brodo

Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l'inchiostro. Soffriggere nell'olio l'aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire, unire un po' di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.

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