Ingredienti:

500 gr Riso Lungo
500 gr Zucca
1 Cipolla Bianca
150 Cl Brodo
1 Punta Zafferano
70 gr Lardo Di Maiale
70 gr Formaggio Parmigiano
Poco Olio D'oliva
Sale
Pepe

Fare a dadini la zucca, tritare il lardo. Far imbiondire la cipolla in poco olio e acqua. Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce. Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove è stato sciolto lo zafferano. Mescolare e far cuocere per 15 minuti. Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.

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