Ingredienti:

250 gr di farina
3 uova
125 gr di burro
3 mele renette
50 gr di noci sgusciate
150 gr di zucchero
100 gr di Cioccolato Fondente
1 bicchere di grappa
una bustina di lievito
un po' di cannella in polvere
pangrattato

Lavorate il burro morbido tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete i tuorli e continuate a lavorare, unite la farina, il lievito, la grappa, la cannella. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, triturate le noci, spezzettate il cioccolato e uniteli al composto, mescolate bene. Battete a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente. Imburrate uno stampo dai bordi un po' alti, spolverizzatelo di pangrattato e versate il composto, levigate la superficie, cospargetela di zucchero e cuocete in forno a 180 gradi per un'ora.

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