Riso Al Pesto (2)

Ingredienti: 

400 gr Riso
4 Cucchiai Pesto
2 Manciate Formaggio Pecorino Grattugiato
40 gr Burro
Sale
Preparazione:

Far lessare il riso in abbondante acqua salata. Mettere il pesto in una terrina a bagnomaria. Scolare il riso, condirlo con 2 grosse manciate di pecorino grattugiato e il burro e mescolare bene. Poi rovesciarlo nel pesto e mescolare di nuovo, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura.

 

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