Risi E Bisi

Ingredienti: 

500 gr Riso
700 gr Piselli
80 gr Burro
40 gr Pancetta Magra
1 Cipolla
Prezzemolo
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:

Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.

 

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