Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Sal

Ingredienti: 

200 gr Pasta Fresca
100 gr Formaggio Scamorza
50 gr Bieta
50 gr Pancetta
1 Pomodoro Verde
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.

 

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