Ingredienti:

150 gr Farina 00
50 gr Farina Integrale
2 Uova
2 Carciofi
50 gr Formaggio Montasio
10 Cl Aceto Di Vino
1 Bustina Zafferano
50 gr Zucchero
1 Scalogno
Panna Liquida
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine

Tritare i carciofi e saltarli in padella. Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere. Ridurre l'aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero. Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.

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