Ingredienti:

 Per La Pasta:
200 gr Farina
1 Uovo
Per Il Ripieno:
200 gr Ricotta
1 Uovo
30 gr Formaggio Grattugiato
30 gr Burro
Sale
Pepe
Per La Salsa:
60 gr Burro
40 gr Formaggio Grattugiato
50 gr Tartufo Bianco
Sale

Fate la pasta con gli ingredienti indicati. Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico. In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.

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