Ingredienti:

1 Pasta Sfoglia
300 gr Erbette
300 gr Ricotta
1 Uovo
100 gr Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Ragł

Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragł e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora

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