Ingredienti:

1000 gr Coscette Di Rane
2 Uova
Pangrattato
Farina
1 Limone
Abbondante Prezzemolo Fresco Tritato
40 gr Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Insaporite con sale e pepe le coscette di rana. Infarinatele con cura, passatele nelle uova sbattute leggermente salate e poi nel pangrattato. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e 40 g di burro, fatevi dorare poche coscette alla volta, asciugatele su carta assorbente da cucina, salatele. Servite le rane calde cosparse di abbondante prezzemolo fresco tritato e contornate da fette di limone tagliate al vivo.

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