Ingredienti:

200 gr mandorle pelate 
200 gr zucchero 
200 gr cioccolato fondente 
200 gr burro 
1 tazzina di rhum 
5 uova 
3 cucchiai fecola di patate

Lavorare i tuorli con lo zucchero ed a parte montare le chiare a punto di neve. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al rhum ed al burro e successivamente aggiungere il tutto alle uova. Triturare finemente le mandorle ed unirle all’impasto insieme alla fecola di patate. Infine, aggiungere le chiare montate a neve e mezza bustina di pan degli angeli. In forno a 170° per i primi 20 minuti ed a 150° per gli ultimi venti minuti. Variante: sostituire le nocciole al posto delle mandorle.

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