Ingredienti:

4 Cosce Di Pollo Intere
100 gr Pancetta Affumicata
1 Cipolla
2 Carote
1 Arancia
2 Cucchiai Brandy
25 Cl Vino Bianco Secco
Timo
Alloro
Maggiorana
2 Chiodi Di Garofano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Rosolare la pancetta a dadini in poco olio. Porre le cosce in pentola di coccio, unire la pancetta, il brandy, il vino, la cipolla tritata, le carote affettate, il mazzetto di odori, i chiodi di garofano pestati, il succo e la scorza di arancia grattugiata, sale e pepe e far marinare per 2 ore. Unire il brodo, chiudere e cuocere in forno a 170 gradi per 1 ora e mezzo.

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