Polentina Con Le Fave

Ingredienti: 

240 gr Farina Gialla
80 gr Formaggio Pecorino Romano
1000 gr Fave Fresche
1 Cipollotto Fresco
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Brodo Vegetale
Sale Marino
Preparazione:

Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.

 

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