Polenta E Broccoletti

Ingredienti: 

250 gr Farina Gialla
700 gr Broccoletti
2 Scalogni
50 gr Formaggio Pecorino
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Peperoncino
Sale
Preparazione:

Dividere i broccoletti in cimette e lavarli. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si puņ aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.

 

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