Polenta Con Lardo E Pomodoro

Ingredienti: 

100 gr Polenta
100 gr Lardo Di Maiale
5 Pomodori
1/2 Scalogno
1 Spicchio Peperoncino
2 Foglie Basilico
1 Cipolla
Burro
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Sbucciare i pomodori e passare al setaccio. Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco. Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro. Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo.

 

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