Ingredienti:

400 gr Piselli Freschi Sgranati
70 gr Burro
80 gr Pancetta Affumicata
6 Uova
1/2 Bicchiere Birra Chiara
1 Foglia Alloro
Pepe
Sale

Rosolare nel burro la pancetta tagliata a listarelle, unire i piselli, mescolare bene, aggiungere la foglia d'alloro e cuocere lentamente bagnandoli poco per volta con la birra. Salare e pepare. Sbattere le uova e unirle ai piselli quasi a fine cottura, rimescolare con un cucchiaio e lasciarle rapprendere a fuoco basso. Servire subito.

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