Ingredienti:

4 Albumi D'uovo
60 gr Caffè Istantaneo In Polvere
450 gr Zucchero
50 Cl Doppia Panna Già Montata
200 gr Uva Nera Tagliata A Metà Senza Semi
200 gr Uva Bianca Tagliata A Metà Senza Semi
100 gr Mandorle Affettate
Cioccolato Al Caffè In Grani

Montate le chiare a neve ben ferma, a parte mescolate il caffè e lo zucchero e incorporateli alle chiare sbattendo bene. Versate la miscela in una siringa per dolci munita di forchetta a stella e formate con questa delle piccole meringhe su una placca da forno già munita di carta oleata. Mettete in forno a 120 gradi per 2 ore finché le meringhe sono asciutte e friabili. Per servire disponete su un piatto uno strato di meringhe ricoperte di panna uva e mandorle, continuate a stratificare seguendo uno schema a piramide continuando a decorrere con uva e grani di cioccolato.

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