Ingredienti:

8 Pesche Gialle A Polpa Dura Non Troppo Grosse
Primo Sciroppo:
150 Cl Acqua
500 gr Zucchero
Secondo Sciroppo:
500 gr Acqua
750 gr Zucchero
100 Cl Alcool Per Liquori

Sbucciare le pesche e forarle in pił punti con uno spillone, arrivando fino al nocciolo. Disporle in una terrina a bordi alti in un solo strato e coprirle con lo sciroppo (primo) bollente. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 24 ore. Togliere le pesche e sistemarle in vasi di vetro che si possano chiudere ermeticamente. Preparare il secondo sciroppo e lasciarlo raffreddare, poi unirvi l'alcool. Aromatizzare a piacere con un po' di vaniglia in polvere. Versare sulle pesche e coprirle bene prima di chiudere i vasi.

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